Diviseuses - Bouleuses

La diviseuse permet de fractionner une masse prédéterminée de pâte en un certain nombre de pâtons avec un volume identique. La bouleuse est utilisée pour le façonnage de petites pièces, c'est une étape qui a un rôle important, car elle permet de structurer la pâte et lui donnant sa force et sa texture. La diviseuse bouleuse quant à elle permet soit d'uniquement diviser la pâte, soit de diviser et façonner la pâte dans la forme choisie (ronde, carrée ou rectangulaire). La diviseuse boulangerie est utilisée pour la fabrication de petits pains ou des brioches en séparant la pâte sans risquer de l'endommager (dû à une trop forte pression exercée par la machine). Retrouvez notre sélection de chambres de pousse une fois que vous aurez façonné vos pâtes.